培养料对鲍鱼菇多糖含量和抗氧化性的影响

被引：5

作者：

李慧 ^{[1
]}

王琪 ^{[2
]}

李斌斌 ^{[1
]}

韩建荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 山西大学生物技术研究所

[2] 山西大学生命科学与技术学院

来源：

中国食用菌 | 2011年 / 30卷 / 01期

关键词：

鲍鱼菇; 培养料; 多糖; 抗氧化性;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.2011.01.011

中图分类号：

S646.141 [];

学科分类号：

摘要：

研究了芦笋老茎培养料对鲍鱼菇BH和BS菌株子实体的多糖含量和抗氧化性的影响,结果表明,在芦笋老茎培养料里添加无机盐MgSO4、KH2PO4和碳源葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉,并不能提高鲍鱼菇子实体的多糖含量,反而对多糖的合成有一定的抑制作用;BH菌株子实体的多糖含量明显高于BS菌株。对于鲍鱼菇BS菌株来说,芦笋老茎培养料里添加无机盐MgSO4,能导致子实体抗氧化性成份提取率的显著提高。从样品清除DPPH.的能力和还原能力综合评价,在芦笋老茎培养料里不添加任何碳源和无机盐的情况下,BS菌株子实体的抗氧化性明显高于BH菌株;在培养料里添加乳糖和MgSO4,能导致BH菌株子实体抗氧化性显著提高。在培养料里添加蔗糖和MgSO4,能导致BS菌株子实体抗氧化性显著提高。

引用

页码：45 / 47+53 +53

页数：4

共 12 条

[1]

Hydroxyl radical in living systems and its separation methods.[J].Fu-Chou Cheng;Jen-Fon Jen;Tung-Hu Tsai.Journal of Chromatography B.2002, 1

[2]

Hydroxyl radical is the major causative factor in stress-induced gastric ulceration [J].