蜡处理对沙糖桔贮藏期间果实的影响

被引：18

作者：

陈燕妮 ^{[1
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胡位荣 ^{[2
]}

黄雪梅 ^{[1
]}

季作梁 ^{[1
]}

张昭其 ^{[1
]}

胥华伟 ^{[3
]}

机构：

[1] 华南农业大学园艺学院

[2] 广州大学生命科学学院

[3] 河南科技大学

来源：

广东农业科学 | 2007年 / 10期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

沙糖桔; 蜡处理; 品质; 乙醇; 乙醛;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.2007.10.023

中图分类号：

S666 [柑桔类];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以无核沙糖桔果实为材料,研究了不同蜡处理对常温贮藏果实品质、乙醛和乙醇含量、丙酮酸脱氢酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。结果表明:涂蜡和0.5%、1%蜡液处理均降低了果实腐烂率和失重率,涂蜡果实在42 d时仍保持较高的果汁TSS、TA和Vc含量。贮藏30 d后涂蜡果实的PDC、ADH活性和乙醇、乙醛含量明显增加,且显著高于浸蜡处理的果实,果实仍保持良好的风味。

引用

页码：64 / 67

页数：4

共 4 条

[1] 无子沙糖橘(十月橘)的选育 [J].

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陈国良 ;

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[2] 涂蜡对柑橘生理变化及商品性的影响 [J].

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