EGCG衍生物研究进展

被引：7

作者：

赖榕辉

黄亚辉

机构：

[1] 华南农业大学园艺学院

来源：

福建茶叶 | 2010年 / 32卷 / 09期

关键词：

儿茶素; 衍生化; 生物活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.2 [原料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

儿茶素具有多种生理活性功能,但因为其自身性质的原因存在脂溶性差,生物利用率低,不稳定等缺点。衍生化修饰的方法能够较好的改进儿茶素的理化性质,促进儿茶素资源的深度开发和利用。

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页数：4

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