微波萃取法提取紫心甘薯总黄酮及其抗氧化活性研究

被引：44

作者：

高丽威 ^{[1
]}

李向荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江大学药学院

[2] 浙江大学城市学院医学院

来源：

浙江大学学报(理学版) | 2009年 / 36卷 / 05期

关键词：

微波提取; 紫心甘薯; 总黄酮; DPPH.; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了紫心甘薯总黄酮的微波提取工艺及其抗氧化活性.以芦丁为标准品,通过选用L9(34)正交表设计实验,确立提取总黄酮的最佳条件并以VC为对照品,采用DPPH.(二苯代苦味酰自由基)法研究提取物的抗氧化活性.紫心甘薯总黄酮的最佳提取条件为:乙醇浓度70%,提取温度80℃,料液比1∶20,提取时间35 min;测得紫心甘薯薯肉和薯皮中总黄酮含量分别为1.55%和3.30%,二者抗氧化活性以半数抑制浓度(IC50)表示分别为0.0204,0.0192 mg.mL-1.微波提取紫心甘薯薯皮总黄酮的含量是薯肉的2.13倍,紫心甘薯薯皮的抗氧化性高于薯肉.

引用

页码：571 / 574

页数：4

共 7 条

[1]

微波萃取法提取当归中阿魏酸的研究 [J].