不同成熟度香梨果实采后生理和品质的变化

以库尔勒香梨果实为试材,分三个不同的采收期,在室温(20～25℃)下贮藏,研究其生理和品质的变化。结果表明,三种不同采收期的香梨在贮藏过程中都出现呼吸高峰,呈现跃变型果实的特征,晚采收(9月17日)香梨果实的呼吸峰较低。随着采收期的延迟,果实硬度下降较大,果实硬度在采后贮藏过程中变化较小。果实叶绿素含量随采收期的推迟而下降,在室温下贮藏叶绿素分解很快。三个采收期的香梨果实可溶性固形物含量相近,在贮藏过程中呈下降趋势。