共 5 条
贻贝、扇贝废弃物的深加工综合利用
被引：9
作者：
汪秋宽
机构：
[1] 大连水产学院渔机系
来源：
关键词：
贻贝肉;
营养价值;
深加工产品;
贝类;
氨基酸;
油脂;
调味品;
营养质量;
氨基羧酸;
食品添加剂;
扇贝边;
D O I：
10.13523/j.cb.19960611
中图分类号：
S985.3 [贝类];
学科分类号：
摘要：
本文综述了贻贝、扇贝废弃物的营养价值，包括基本组成成份及其氨基酸、油脂脂肪酸的组成。分析了贻贝和扇贝废弃物深加工综合利用价值及其开发利用的技术和产品。
引用
收藏
页码：54 / 57
页数：4
相关论文