杆菌发酵栀子黄废液产栀子蓝色素的摇瓶发酵优化

被引：11

作者：

傅向阳

李世杰

方尚玲

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系

[2] 湖北工学院生物工程系武汉

[3] 武汉

来源：

中国食品添加剂 | 2002年 / 02期

关键词：

栀子蓝; β-葡萄糖苷酶; 发酵优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

本实验室分离筛选到一株杆菌,可以利用栀子黄废液为原料,以液态发酵的方式转化生成栀子蓝色素。通过正交试验优选到栀子蓝高产配方和培养条件为:废液5％,谷氨酸单钠6％,NaNO30.3％,KH2PO41.4％;起始pH7.0,接种量4％（v/v）,摇瓶装量25ml/250ml,培养温度40℃,摇床转速200r/min,培养周期为36h。

引用

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