1-MCP对采后番茄常温贮藏效果的影响

被引：8

作者：

刘忠德

栾姝晓

机构：

[1] 泰山学院生物科学与技术系

来源：

江苏农业科学 | 2011年 / 01期

关键词：

1-MPC; 番茄; 常温贮藏; 硬度; 酸度;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2011.01.149

中图分类号：

S641.209.3 [];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以番茄果实为试验材料,研究不同剂量1-MCP(1-甲基环丙烯)处理的番茄与未经处理的番茄在果实采后贮藏过程中硬度、酸度、糖分以及颜色指数的变化。结果表明,不同剂量的1-MCP(300、500、1 000、1 500μg/L)处理均可明显减缓番茄硬度、糖度的降低,保持可滴定酸的含量以及减缓番茄颜色指数的升高,维持良好的商品品质。同时发现,剂量为1 500μg/L的1-MCP处理番茄比剂量为300μg/L的更能减缓番茄硬度的降低以及抑制颜色指数的升高;初步认为使用3.3%1-MCP微胶囊剂对番茄进行保鲜处理的适宜剂量以1 000～1 500μg/L为宜。

引用

页码：303 / 305

页数：3

共 7 条

[1] 1-MCP对新红星苹果乙烯代谢和贮藏品质的影响 [J].