沙棘叶黄酮糖苷生物转化黄酮苷元研究

沙棘叶中的黄酮类化合物主要以糖苷形式存在,现采用酶法水解糖苷中的糖基使其变成苷元,提高抗氧化活性。沙棘黄酮糖苷经过α-鼠李糖苷酶(1IU)、β-葡萄糖苷酶(2IU)、木聚糖酶(1.5IU)、纤维素酶(15IU)、果胶酶(0.5IU)、α-淀粉酶(2IU)组成的复合酶预处理后,黄酮糖苷转化率仅为0.23%,再用柚苷酶水解可获得高含量的黄酮苷元,转化率达85%以上,其中槲皮素占总黄酮苷元的23.31%,异鼠李素占35.11%,山奈酚占9.95%。沙棘黄酮苷元不易溶于水而溶于乙醇。