竹叶黄酮糖苷的水解及其苷元的抗氧化性能研究——I 黄酮糖苷水解工艺的响应面法优化

被引：17

作者：

张英

吴晓琴

陈秀俊

机构：

[1] 浙江大学农业工程和食品科学学院!杭州

来源：

中国粮油学报 | 2001年 / 03期

关键词：

竹叶黄酮糖苷; 水解苷元; 酸水解; 响应面分析; 亲油性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

用响应面分析法 (RSA)对竹叶黄酮糖苷 (Ebl971)的水解工艺进行了优化。以水解得率为响应值 ,确定在甲醇体系中最适的水解参数为 :底物浓度 1mg/ml,盐酸浓度 1mol/l和水解时间 55min。用此优化条件重复试验 2次 ,平均水解得率为 55.0 % ,水解产物中总黄酮苷元的含量为 56 .6 % ,水解完全 ,且水解产物的亲油性有了显著提高

引用

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共 8 条

[1] 一种新型的保健啤酒——竹啤 [J].