综合设计性实验教学内容及方法的研究与实践—番茄红素的提取及性质研究

被引：2

作者：

许庆陵 ^{[1
]}

赖建平 ^{[1
]}

战宇 ^{[1
]}

李荣华 ^{[2
]}

周勇强 ^{[1
]}

机构：

[1] 广州大学化学化工学院

[2] 广州大学生命科学与技术学院

来源：

广东化工 | 2009年 / 36卷 / 02期

关键词：

综合设计性实验; 番茄红素; 溶剂法; 微波提取法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20-4 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对《食品生物化学实验》综合设计性实验教学内容及方法进行了论述与实践,以"番茄红素的提取及性质研究"作为综合性设计实验题目,采用传统经典技术及现代生化技术,探究植物中天然物质的提取工艺条件及其性质。结果显示,通过综合设计性实验,提高了食品工程专业学生的能力素质,研究结论不仅为开发和应用该天然色素提供一定的参考依据,还为食品工程专业学生综合设计性实验教学方案提供示范。

引用

页码：78 / 80+85 +85

页数：4

共 5 条

[1] 天然色素的提取方法和应用 [J].