食用菌深层发酵及其多糖活性研究进展

被引：58

作者：

邓超

邬敏辰

机构：

[1] 江南大学医学系

来源：

安徽农业科学 | 2007年 / 15期

关键词：

食用菌; 深层发酵; 多糖;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.15.112

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

综述了食用菌深层发酵及其多糖活性的研究概况,包括食用菌深层发酵的工艺和特点,深层发酵产物的应用,真菌多糖分离测定方法及生物活性。

引用

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页码：4622 / 4625

页数：4

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