食药用菌液体发酵的现状和展望

被引：69

作者：

赵永勋

机构：

[1] 佳木斯大学理学院黑龙江佳木斯

来源：

农业与技术 | 2004年 / 03期

关键词：

食药用菌; 液体发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

本文主要介绍了液体发酵技术在食药用菌上应用概况,应用液体发酵技术发酵所得菌丝体与栽培所得子实体具有相似的营养成分和生理作用。同时,从发酵液中可以提取多糖等生理活性物质。并说明食药用菌液体发酵技术具有良好的应用前景。

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页数：4

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