现代生物技术在食品检测中的应用

被引：19

作者：

潘云娣

杨文鸽

机构：

[1] 宁波大学生命学院

来源：

生物技术通报 | 2004年 / 06期

关键词：

DNA探针; PCR技术; 免疫检测技术; 生物芯片;

D O I：

10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2004.06.006

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

介绍了DNA探针、PCR技术、免疫检测技术在食品微生物及转基因成分检测中的应用。着重阐述了PCR技术的工作原理、应用及其发展前景。同时简要介绍了生物芯片及其在食品检测中的应用前景

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