重金属及农药在孝感市食品及人体中蓄积的研究

从2000年至2003年对孝感市外环境、食品、人体生物材料共380份样品进行了重金属及六六六(BHC)、滴滴涕(DDT)蓄积量检测和分析。结果为食品中砷、铅、镉等重金属检出量在国家标准以内。菜地土残留量最高,其次是农田土、丘陵土、地表水、浅井水和深井水;食品样中,豆类、植物、油、鲜鱼、农药检出率达100%,人脂、血液中BHC检出率分别是93.33%和100%,DDT分别是100%和86.67%,人脂中BHC和DDT检出量最高达187.67μg/kg和298.47μg/kg;结果表明孝感市外环境中BHC残留量超过了绿色食品灌溉用水标准和生活饮用水卫生标准,农产品检出率为95%;提示孝感市应加大对农业环境的保护力度,严禁滥用有机氯农药,科学使用有机磷农药,对农产品基地应采取综合措施进行农药降解,以实现从土地到餐桌的食品安全。