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生姜资源及开发利用
被引：43
作者：
李月文
机构：
[1] 重庆市林业科学研究院
来源：
关键词：
生姜;
经济价值;
生姜油;
提取技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
S632.5 [姜];
学科分类号：
090202 [蔬菜学];
摘要：
生姜为药食两用植物。介绍了生姜的药用与食用价值,并且介绍了几种食用生姜制品加工方法及目前生姜深加工产品的利用,重点介绍了生姜油的简易提取工艺,为实现生姜资源产业化开发提供参考。
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