共 23 条
食品辐照技术在中国的研究和商业化应用
被引：62
作者：
高美须
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机构:
中国农业科学院农产品加工研究所 中国农业科学院农产品加工研究所
陈浩
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机构:
四川省原子能研究院 中国农业科学院农产品加工研究所
刘春泉
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机构:
江苏省农业科学院原子能农业利用研究所 中国农业科学院农产品加工研究所
哈益明
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机构:
中国农业科学院农产品加工研究所 中国农业科学院农产品加工研究所
陈秀兰
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机构:
江苏省里下河地区农业科学研究所 中国农业科学院农产品加工研究所
机构：
[1] 中国农业科学院农产品加工研究所
[2] 四川省原子能研究院
[3] 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所
[4] 江苏省里下河地区农业科学研究所
来源：
关键词：
食品辐照;
研究;
标准;
商业化;
质量管理体系;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
本文描述了我国食品辐照的研究方面、标准现状和商业化应用情况。现阶段我国食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的辐照降解、辐照肉制品的控制条件、辐照提高即食食品的安全性、辐照食物脱敏、辐照冷冻水产品、辐照食品的鉴定和辐照在检疫方面应用。现行的食品辐照国家标准需要修订和增加。介绍了我国食品辐照商业化的进程和质量管理体系。
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