正交法优化HS-SPME甜面酱挥发性成分的条件

被引：2

作者：

孟鸳 ^{[1
]}

乔宇 ^{[2
]}

康旭 ^{[1
]}

李冬生 ^{[1
,3
]}

杨进 ^{[1
]}

黄红霞 ^{[1
]}

机构：

[1] 湖北工业大学生物工程学院

[2] 湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所

[3] 湖北省食品发酵工程技术研究中心

来源：

食品研究与开发 | 2011年 / 08期

关键词：

甜面酱; 顶空固相微萃取; 气相色谱-质谱联用; 挥发性成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.24 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

建立一种方便快捷地测定甜面酱挥发性成分的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法,对萃取时间、萃取温度、离子强度进行了优化,最终确定了用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,在3 g样品及6 mL水中加入1.5 g固体NaCl,萃取温度60℃,萃取时间60 min,进样口温度250℃,解析5 min为最佳分析条件。

引用

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页数：5

共 3 条

[1] 顶空固相微萃取-气-质联用技术分析传统甜面酱中挥发性风味成分 [J].