植物中抗氧化活性成分研究进展

被引：65

作者：

郑瑞生 ^{[1
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封辉 ^{[1
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戴聪杰 ^{[1
]}

洪小斌 ^{[1
]}

宁秋蓉 ^{[1
]}

机构：

[1] 泉州师范学院化学与生命科学学院

[2] 福建农林大学食品科学学院

来源：

中国农学通报 | 2010年 / 09期

关键词：

天然植物; 抗氧化剂; 活性成分; 研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

S184 [农业植物学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

天然的抗氧化剂能有效的清除自由基从而保护机体健康,从植物中寻找高效、廉价、低毒的天然抗氧化剂成为目前抗氧化剂发展的一个必然趋势。综述了天然植物提取物的抗氧化活性成分的研究进展,包括多糖类、黄酮类、多酚类、生物碱、皂苷类、维生素及其他类化合物等,分析目前相关研究中存在的问题及其研究前景,以期为天然植物抗氧化活性成分的开发利用提供理论基础。

引用

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页码：85 / 90

页数：6

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