乌龙茶做青可控技术研究进展

被引：8

作者：

陈林

张方舟

机构：

[1] 福建省农业科学院茶叶研究所,福建省农业科学院茶叶研究所福建福安,福建福安

来源：

福建茶叶 | 2004年 / 03期

关键词：

乌龙茶; 做青; 加工技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

乌龙茶优异的品质风格主要在做青工序中形成,本文试对近二十年来国内乌龙茶做青过程中叶片水分、环境条件、做青强度、做青历时等可控技术研究进展进行了初步总结和分析。

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