耐高温植酸酶生产技术研究进展

被引：9

作者：

李富伟

汤海鸥

汪勇

机构：

[1] 中国农业科学院饲料研究所

来源：

饲料工业 | 2008年 / 16期

关键词：

植酸酶基因; 热稳定性; 酶活; 分子生物学; 定点突变; 热力学性质; 耐热植酸酶; 饲用植酸酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

<正>植酸酶应用大多以干粉粒的形式在饲料加工调质和制粒之前添加,而酶活性在制粒的过程中损失较大。通常酶在干燥的情况下,结构比较稳定,具有一定的耐热性,但在制粒过程中,在高温蒸汽的作用下,酶就易变性失活。近年来,在颗粒饲料制造过程中,植酸

引用

页码：17 / 18

页数：2

共 4 条

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