基于改进偏最小二乘法的甜椒可溶性固形物和总酸的近红外光谱检测

被引：4

作者：

潘冰燕 ^{[1
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鲁晓翔 ^{[1
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张鹏 ^{[2
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李江阔 ^{[2
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陈绍慧 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室

[2] 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

来源：

浙江农业学报 | 2015年 / 27卷 / 10期

关键词：

近红外光谱; 改进偏最小二乘法; 甜椒; 可溶性固形物; 总酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

S641.3 [辣椒];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以黄色甜椒为研究对象,利用改进偏最小二乘法(MPLS)建立其近红外漫反射光谱无损检测可溶性固形物(SSC)和总酸含量的数学模型。在400～2 500 nm以及400～980 nm+1 108～1 900 nm 2个波长范围内分别建立了甜椒的SSC和总酸质量分数的定标MPLS模型,并用最优模型进行预测。结果表明,最优的预处理是在400～980 nm+1 108～1 900 nm下建立的模型,SSC采用SNV处理的定标模型较好,交互验证相关系数(RCV)、交互验证标准误差(SECV)分别为0.926 9和0.186 2,预测集的相关系数RP和预测标准误差(SEP)分别为0.924 8和0.158 9;总酸则是采用None处理的模型较好,交互验证相关系数(RCV)、交互验证标准误差(SECV)分别为0.868 0和0.012 5,预测集的相关系数RP预测标准误差(SEP)分别为0.903 8和0.011 1。试验结果说明,基于改进偏最小二乘法对甜椒鲜果SSC和总酸含量的近红外漫反射快速无损检测是可行的,近红外光谱与SSC和总酸含量呈显著相关性。

引用

页码：1739 / 1744

页数：6

共 18 条

[1] 1-MCP处理对红色甜椒常温贮藏期间呼吸与色素变化的影响 [J].