1-MCP处理对甜椒贮藏品质的影响

被引：4

作者：

韦强 ^{[1
]}

黄漫青 ^{[2
]}

张大革 ^{[2
]}

贾永慧 ^{[2
]}

赵赢 ^{[2
]}

机构：

[1] 北京市农业技术推广站

[2] 北京农学院食品科学与工程学院

来源：

保鲜与加工 | 2013年 / 13卷 / 05期

关键词：

1-MCP; 甜椒; 贮藏; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S641.3 [辣椒];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以红苏珊红色甜椒为试验材料,分别用1、2、3μL/L浓度的1-MCP在30℃下熏蒸16 h,常温(20℃)下贮藏,研究1-MCP处理对甜椒贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理明显降低了甜椒果实的失重率、可滴定酸和可溶性蛋白质含量以及腐烂指数,提高了游离氨基酸含量,推迟了可溶性糖含量高峰的出现时间,增加了贮藏后期糖的积累,但对VC含量无显著影响。说明在本试验范围内,1-MCP处理可以延缓甜椒的后熟衰老进程,提高果实的贮藏品质,三种浓度的处理效果无显著差异。

引用

收藏

页码：20 / 23+28 +28

页数：5

相关论文

共 21 条

[1] 1-MCP和热处理对台农芒果贮藏品质的影响 [J].

贾文君 ;

李俊俊 ;

李文文 ;

李润华 ;

李雯 .

保鲜与加工, 2013, 13 (03) :8-11+16

[2] 1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果 [J].

张鹏 ;

李江阔 ;

陈绍慧 ;

张平 .

农业机械学报, 2012, 43 (05) :108-113

[3] 1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究 [J].

李志文 ;

张平 ;

王罡 ;

田海龙 ;

任朝晖 ;

朱志强 .

保鲜与加工, 2012, 12 (03) :6-10

[4] 紫外分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C的含量 [J].

李元玲 ;

贺龙强 .

焦作大学学报, 2011, 25 (03) :93-94

[5] 冰温结合1-MCP对葡萄贮藏品质的影响 [J].

李志文 ;

张平 ;

任朝辉 ;

田海龙 ;

张昆明 .

中外葡萄与葡萄酒, 2011, (05) :4-8

[6] 1-MCP对采后番茄常温贮藏效果的影响 [J].

刘忠德 ;

栾姝晓 .

江苏农业科学, 2011, (01) :303-305

[7] 1-MCP处理对不同预熟南果梨贮后生理及货架品质的影响 [J].

杨卫东 ;

李江阔 ;

张平 ;

孙希生 .

安徽农业科学, 2009, 37 (33) :16738-16740

[8] MA包装与1-MCP处理对苹果的贮藏效应研究 [J].

刘砚璞 ;

任小林 .

河南农业科学, 2009, (06) :116-119

[9] 包装厚度对长把梨货架期间CO2伤害的影响 [J].

李富军 ;

张新华 ;

孙希生 ;

刘禄强 .

农业工程学报, 2009, 25 (02) :290-293

[10] 1-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究 [J].

程顺昌 ;

纪淑娟 ;

魏宝东 .

长江蔬菜, 2008, (20) :67-69