1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究

被引：24

作者：

李志文 ^{[1
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张平 ^{[2
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王罡 ^{[3
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田海龙 ^{[4
]}

任朝晖 ^{[2
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朱志强 ^{[2
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机构：

[1] 天津大学化工学院

[2] 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

[3] 天津大学农业与生物工程学院

[4] 大连工业大学食品与生物工程学院

来源：

保鲜与加工 | 2012年 / 12卷 / 03期

关键词：

1-MCP; 乍娜葡萄; 货架期; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以乍娜葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.0μL/L两种浓度的1-MCP处理对葡萄采后常温(25±0.5)℃货架期的主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明:两种浓度的1-MCP处理均能在不同程度上降低常温贮藏条件下葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变指数和果穗失重率,延缓葡萄果实可溶性固形物和VC含量的下降,抑制货架后期可滴定酸含量的增加,提高果实货架期的品质。其中以1μL/L浓度1-MCP处理的作用效果为好。

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