紫外分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C的含量

被引：25

作者：

李元玲 ^{[1
]}

贺龙强 ^{[2
]}

机构：

[1] 焦作市质量技术监督局

[2] 焦作大学化工与环境工程学院

来源：

焦作大学学报 | 2011年 / 25卷 / 03期

关键词：

维生素C; 新鲜蔬菜; 紫外分光光度法;

D O I：

10.16214/j.cnki.cn41-1276/g4.2011.03.002

中图分类号：

O657.32 [可见和紫外分光光度法]; TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 083203 ;

摘要：

维生素C是一种对人体极为重要的营养物质,基于维生素C溶液的最大吸收波长为246nm,因而建立了一种直接用紫外分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C含量的方法。其线性范围为1.0～10.0μg/mL,回归方程为A=0.0551C-0.0063,r=0.9998,检出限为0.05μg/mL,样品回收率为99.9%～101.2%,相对标准偏差RSD<5%,具有操作简便、准确、快速、检出限低的特性。用于蔬菜中维生素C含量的测定,结果令人满意。

引用

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页数：2

共 7 条

[1] 水果、蔬菜中维生素C含量的测定——紫外分光光度快速测定方法探讨 [J].