果蔬及其制品中维生素C测定方法的评价

被引：67

作者：

阎树刚

韩涛

机构：

[1] 北京农学院

[2] 北京农学院北京

[3] 北京

来源：

中国农学通报 | 2002年 / 04期

关键词：

水果; 蔬菜; 维生素C; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

维生素C是评价果蔬产品质量的重要的客观参数之一。综述了果蔬中维生素C测定的方法 ,分析了不同方法的特点和适用性 ,为测定维生素C选择合适的分析方法提供了思路和借鉴。

引用

页码：110 / 112

页数：3

共 11 条

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