辐照对柑橘保鲜效果的研究

被引：10

作者：

罗美雨 ^{[1
]}

李文革 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖南省茶叶果品总公司

[2] 湖南省原子能农业应用研究所

来源：

湖南农业科学 | 2009年 / 06期

关键词：

辐照技术; 柑橘; 果品保鲜;

D O I：

10.16498/j.cnki.hnnykx.2009.06.032

中图分类号：

S666 [柑桔类];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

柑橘采摘后处理不当,容易腐烂,严重影响生产效益。为了寻求合理的柑橘保鲜方法,在掌握辐照杀菌机理之后,研究了柑橘的辐照杀菌保鲜方法及效果,进行了相关试验。试验结果如下,柑橘经3 kGy的γ射线辐照后再在常温(5～24℃)下保藏,细菌总数降低4个数量级,霉菌数和酵母菌数均降低2个数量级,保藏期间,微生物增长缓慢,维生素С含量变化不大,证明辐照为柑橘保鲜的有效方法之一。

引用

页码：137 / 138+142 +142

页数：3

共 6 条

[1] 柑橘保鲜从橘园开始 [J].