红曲色素稳定性探讨

被引：19

作者：

赖建平

罗军

古卓鑫

机构：

来源：

关键词：

红曲霉; 红曲色素; 保存率; 吸光值;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

摘要：

本文采用As.3.782菌株作出发茵,经激光诱变筛选出高产菌株,通过液体发酵培养后提取红曲色素,进而从热、光、酸、碱、金属离子等方面对红曲色素作较为系统的稳定性实验研究,从而得出红曲色素生产及维护其最佳色泽的外界条件,为成批生产、运输和广泛应用提供质量保证依据。

引用

页码：56 / 60

页数：5

共 5 条

[1] 气升式反应器用于红曲色素液体发酵的研究 [J].

傅亮 ;

高孔荣 .

[2] 红曲色素高产菌株发酵特性的研究 [J].

傅亮，周卫兵，高孔荣 .

[3] 红曲色素稳定性的研究 [J].

谢珍珍，李建英 .

[4] 红曲色素色价和色调分析方法探讨 [J].

张永权 ;

张亮琦 ;

淡家林 .

[5]

中国红曲及其实用技术[M]. 中国轻工业出版社 , 傅金泉编著, 1997