微波辅助提取铁观音茶多糖及其抗氧化活性研究

被引：27

作者：

何传波

汤凤霞

熊何健

机构：

[1] 集美大学生物工程学院

来源：

集美大学学报(自然科学版) | 2009年 / 14卷 / 03期

关键词：

铁观音茶; 多糖; 微波; 提取; 抗氧化活性;

D O I：

10.19715/j.jmuzr.2009.03.007

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

采用微波辅助方法提取铁观音茶多糖,并对其抗氧化活性进行了研究.通过正交实验考察了微波功率、时间、水浴浸提温度、料液比对多糖得率的影响,结果表明,铁观音茶多糖得率随微波功率和时间的增加而增大,随料液比的升高先增后降,最佳的微波处理条件为:微波功率375 W,时间180 s,水浴浸提温度60℃以及料液比1∶30.抗氧化活性实验结果表明,铁观音茶多糖对超氧阴离子和羟自由基有较好的清除效果,并且在一定范围内,其清除能力与质量浓度有明显的量效关系,实验范围内的微波处理对其抗氧化活性无显著影响.

引用

页码：251 / 255

页数：5

共 8 条

[1]

糖复合物生化研究技术.[M].张惟杰主编;.浙江大学出版社.1999,

[2]

蒙古口蘑多糖微波提取技术的研究 [J].