HPLC法测定5种果汁中抗坏血酸的含量

被引：5

作者：

刘文海

范洁

刘丽莉

机构：

[1] 湖南科技大学生命科学学院

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 04期

关键词：

高效液相色谱; 果汁; 抗坏血酸;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.04.039

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

[目的]采用高效液相色谱法(HPLC)对5种水果中抗坏血酸含量进行测定和分析,进一步优化色谱条件。[方法]以脐橙(广西)、番茄(湖南)、沙田柚(广西)、苹果(河北)和猕猴桃(湖南)为试材,榨汁和离心后采用HPLC法测定了5种水果中抗坏血酸含量。色谱条件为ODS-C18色谱柱,磷酸钾溶液(pH值为6.0)为流动相,流速为1.0 ml/min,检测波长为260 nm,柱温为8℃。[结果]各水果果汁中抗坏血酸含量大小分别为:脐橙>猕猴桃>沙田柚>番茄>苹果。抗坏血酸在浓度0.005～0.750 g/L内有良好的线性关系,线性回归方程为y=158 558.187+18 923 522.816x(r=0.999 6),线性范围为0.05～7.50μg,标准偏差(s)为3 906.931,相对标准偏差(RSD)为0.040 96%。[结论]用所建立的HPLC法测定的结果准确度高、重现性好,适用于新鲜的果类等食品中抗坏血酸的快速定量分析。

引用

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页数：2

共 5 条

[1]

Determination of Vitamin Cin Sea Urchin: Comparison of Two HPLC Methods.[J].A. Rodriguez-Bernaldo Quirós;J. Lopez-Hernandez;J. Simal-Lozano.Chromatographia.2001, 1s

[2]

生物化学实验原理和方法.[M].李建武等编;.北京大学出版社.1994,

[3] 荧光分析法测定维生素C [J].