蚕丝丝胶蛋白的结构、性能及利用

被引：71

作者：

陈华

朱良均

闵思佳

胡国梁

机构：

[1] 浙江大学动物科学学院!浙江杭州

[2] 浙江工程学院!浙江杭州

来源：

功能高分子学报 | 2001年 / 03期

关键词：

蚕丝蛋白; 结构; 性能; 利用;

D O I：

10.14133/j.cnki.1008-9357.2001.03.020

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

丝绸厂排放的废水中含有大量的丝胶蛋白。丝胶蛋白是一种球状蛋白 ,含有多种多肽 ,由 18种氨基酸组成 ,含有较多的丝氨酸、天门冬氨酸和甘氨酸 ,极性侧链氨基酸占 74.6 1%。丝胶蛋白具有易溶、吸水、凝胶化、可改性和抗氧化等特性 ,在化妆品、食品、医药和生物材料等方面具有良好的开发潜能

引用

页码：344 / 348

页数：5

共 12 条

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