菠萝蛋白酶三种生产工艺的比较

被引：18

作者：

王平诸

孙君社

李魁

机构：

[1] 郑州工程学院生物工程系

[2] 中国农业大学食品工程学院

来源：

关键词：

菠萝蛋白酶; 超滤; 清洁生产;

D O I：

10.14173/j.cnki.hnhg.2002.07.001

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

介绍了菠萝蛋白酶三种生产工艺 ,并通过比较 ,指出用超滤浓缩有机溶剂提取所得到的菠萝蛋白酶产品质量好 ,对环境污染最小 ,酶活力可达 5 .6 2× 10 6U/g,酶粉得率比高岭土工艺高出 47% ,可以实现清洁生产。

引用

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页数：3

共 6 条

[1]

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