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吸附丝法用于茉莉花茶香气的研究
被引：8
作者：
朱金炎
侯镜德
冯建跃
机构：
[1] 江西农业大学基础部
[2] 浙江大学分析测试中心
来源：
关键词：
吸附丝法;
茉莉花茶;
香气;
D O I：
10.13836/j.jjau.1992050
中图分类号：
TS272.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
本文首次用吸附丝法研究了茉莉花茶的微量香气成分。以气相色谱程序升温保留指数等方法,确定了花茶香气中的76个组分。将实验测定的主要香气成分与茉莉花头香的主成分进行了比较,得出:吸附丝法的分析结果更接近于人类感观的瞬间感受。
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