牡丹花瓣脂氧合酶测定方法的研究

被引：10

作者：

李铭韧

史国安

机构：

[1] 河南科技大学农学院

来源：

山东农业科学 | 2010年 / 09期

关键词：

牡丹花瓣; 脂氧合酶(LOX); 测定方法;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.2010.09.033

中图分类号：

S685.11 [牡丹];

学科分类号：

090706 ;

摘要：

采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究了牡丹花瓣脂氧合酶(LOX)的酶学特性并建立了其测定体系。结果表明,牡丹花瓣脂氧合酶反应的最适pH值为4.5,最适温度为45℃,最适底物浓度为0.594 mmol/L。该酶有着较好的热稳定性,90℃保温1 h后仍保持较高活性。

引用

页码：91 / 94

页数：4

共 8 条

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