复合酶对沙门氏菌杀灭作用的研究

被引：2

作者：

李永富 ^{[1
]}

钟为章 ^{[1
]}

马金生 ^{[2
]}

蒋立凤 ^{[2
]}

机构：

[1] 江南大学教育部食品科学与安全重点实验室

[2] 无锡天鹏集团生技部

来源：

安徽农业科学 | 2006年 / 05期

关键词：

复合酶; 杀菌作用; 沙门氏菌;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.05.002

中图分类号：

Q93-33 [微生物学技术与微生物学实验];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

通过研究复合酶对鼠伤寒沙门氏菌S0013(Salmonella typhimurium0013)的杀菌效果,筛选出最佳的复合杀菌酶配方,即溶菌酶0.03%,β-甘露聚糖酶0.03%,-β1,3-葡聚糖酶0.02%,中性蛋白酶0.01%。通过平板培养计数法,验证了该配方的杀菌效果。结果表明:经复合杀菌酶处理后,沙门氏菌数目比对照组减少了1 000倍,比正对照的溶菌酶组减少了10倍。

引用

页码：827 / 829

页数：3

共 8 条

[1] 抗菌药物的作用机制及细菌耐药性机制的研究进展 [J].