葡萄采后生理生化特征及贮藏保鲜的研究进展

被引：18

作者：

武杰

机构：

[1] 蚌埠学院食品科学与工程系

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 23期

关键词：

葡萄; 生理生化特征; 贮藏保鲜;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.23.122

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

分析了近年来国内外葡萄贮藏生理生化的特性以及葡萄采后主要病害等的研究状况,对葡萄采后保鲜技术冷藏、气调贮藏、辐射贮藏保鲜、钙对葡萄贮藏效果的影响、涂膜保鲜、气体防腐保鲜、采前喷雾保鲜剂、臭氧保鲜进行了讨论,提出了开发安全、无毒的保鲜剂或无公害的保鲜方法如生物防治、诱导抗病性、紫外线处理、O3处理、变温处理等,将是今后葡萄保鲜领域研究的重点。

引用

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页数：3

共 12 条

[1]

臭氧技术及应用.[M].储金宇等编;.化学工业出版社.2002,

[2]

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[3]

葡萄病虫害防治.[M].李知行等编著;.金盾出版社.1992,

[4] 葡萄冷藏保鲜技术 [J].