改性魔芋葡甘聚糖对葡萄等保鲜效果的研究

被引：23

作者：

尉芹

马希汉

陈本文

高宝

机构：

[1] 西北林学院园林系

[2] 西北林学院基础课部

[3] 涪陵市林科所

[4] 西北林学院林学系

来源：

西北林学院学报 | 1997年 / 04期

关键词：

改性魔芋葡甘聚糖；葡萄；保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S609.3 [];

学科分类号：

082803 ;

摘要：

改性魔芋葡甘聚糖对葡萄等的贮藏保鲜效果表明，经磷酸氢盐等改性的魔芋精粉可以有效地缓解葡萄等果蔬因失水、霉烂而造成的损失，并可防止葡萄在贮藏运输过程中的落粒、果穗率下降现象，可大大提高其商品价值。

引用

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页码：74 / 77

页数：4

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