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食品真空冷冻干燥工艺及其强化

被引：8
作者：
张晋陆
机构：
[1] 淮海工学院!连云港
来源：
广州食品工业科技 | 1998年 / 02期
关键词：
真空冷冻干燥; 升华; 解吸;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.1998.02.018
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
分析了食品真空冷冻干燥的原理、特点及工艺，并从四个方面探讨了如何强化冷冻干燥过程。
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页码：59 / 62
页数：4
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