马铃薯淀粉粘合剂稳定性的探讨

被引：4

作者：

杨连利

李仲谨

机构：

[1] 陕西科技大学

[2] 陕西科技大学陕西咸阳咸阳师范学院

[3] 陕西咸阳

[4] 陕西咸阳

来源：

包装工程 | 2004年 / 02期

关键词：

氧化马铃薯淀粉; 粘合剂; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ430.1 [基础理论]; TQ423.2 [非离子型表面活性剂];

学科分类号：

摘要：

马铃薯淀粉为原料,通过双氧水氧化制成氧化淀粉粘合剂,对不同贮存条件下氧化马铃薯淀粉粘合剂的物理化学性能进行研究,分析其变质机理。由此得出氧气存在下的氧化交联导致产品结皮,致使稳定性下降的结论。

引用

页码：15 / 17

页数：3

共 7 条

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