PVA 固定化红曲霉发酵生产红曲色素的研究

被引：8

作者：

王克明

庄树宏

机构：

[1] 烟台大学生物化学系

来源：

关键词：

红曲色素,固定化细胞,产物抑制作用,聚乙烯醇;

D O I：

10.13951/j.cnki.37-1213/n.1998.04.015

中图分类号：

TS26 [酿造工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

进行了采用聚乙烯醇（ＰＶＡ）固定化红曲霉细胞和游离红曲霉细胞发酵生产红曲色素的比较研究．实验结果表明：采用聚乙烯醇（ＰＶＡ）为载体固定化细胞颗粒机械强度高，产色素高，尤其通过添加话性碳解除产物抑制作用后，固定化细胞发酵产色素比游离细胞提高９０．４％．

引用

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