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安徽部份地区农民膳食钾钠钙镁的摄取量调查
被引:1
作者:
黄士雄
武义敏
机构:
[1] 安徽省卫生防疫站
来源:
关键词:
摄取量;
无机盐;
食盐;
膳食钾;
氯化钠;
膳食调查;
伙食调查;
农民;
劳动者;
钙镁;
安徽;
D O I:
暂无
中图分类号:
学科分类号:
摘要:
<正> 钾钠钙镁是机体体液的重要电解质,具有重要的生理功能。近年有高钠致高血压的报告,并发现膳食低钾是棉酚致低血钾症的协同因素。但膳食中这类无机盐的摄取量及其食物来源,国内报告不多。本文调查我省四个县农民膳食中钾钠钙镁和食盐摄取量报告如后。调查方法一、膳食调查:按照1982年全国营养调查的方法,用称重记帐法进行农民家庭的五天膳食调查,计算每人每天的食物摄取量,然后按食物成分表算出每天膳食中钾钠钙镁的摄取量。二、调查点选择:四个县中的灵壁和界
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