安徽部份地区农民膳食钾钠钙镁的摄取量调查

被引：1

作者：

黄士雄

武义敏

机构：

[1] 安徽省卫生防疫站

来源：

安徽医学 | 1989年 / 01期

关键词：

摄取量; 无机盐; 食盐; 膳食钾; 氯化钠; 膳食调查; 伙食调查; 农民; 劳动者; 钙镁; 安徽;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 钾钠钙镁是机体体液的重要电解质,具有重要的生理功能。近年有高钠致高血压的报告,并发现膳食低钾是棉酚致低血钾症的协同因素。但膳食中这类无机盐的摄取量及其食物来源,国内报告不多。本文调查我省四个县农民膳食中钾钠钙镁和食盐摄取量报告如后。调查方法一、膳食调查:按照1982年全国营养调查的方法,用称重记帐法进行农民家庭的五天膳食调查,计算每人每天的食物摄取量,然后按食物成分表算出每天膳食中钾钠钙镁的摄取量。二、调查点选择:四个县中的灵壁和界

引用

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