酵母富集微量元素铁的研究

目的 :利用酵母细胞将无机态微量元素铁转化为有机态微量元素铁。方法 :采用富集培养方法 ,从 2 2株酵母菌中筛选出 1株能够富集高含量铁的菌株 ,并测定其铁含量 ,同时对酵母菌最适生长条件 ,铁盐的筛选和硫酸亚铁添加浓度进行研究。结果 :铁含量达 6～ 8mg/ g,适宜的铁盐为硫酸亚铁 ,其添加的离子浓度为 6 0～ 12 0 mg/ kg,最适培养温度和 p H分为 2 8℃和 5 .5。结论 :在上述优化条件下 ,酵母细胞富集铁能力最强。