壳聚糖涂膜对辣椒采后生理的影响

被引：38

作者：

盛玮

薛建平

许毅

高翔

机构：

[1] 淮北煤炭师范学院生物系

来源：

关键词：

壳聚糖; 辣椒; 采后生理; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S641.3 [辣椒];

学科分类号：

摘要：

以不同浓度的壳聚糖溶液作为辣椒的涂膜保鲜剂,研究其对辣椒采后生理的影响。结果表明,壳聚糖涂膜可显著降低辣椒的失水率、腐烂指数、丙二醛含量,抑制叶绿素和Vc以及超氧化物歧化酶活性的降低。

引用

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页数：3

共 7 条

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