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- [8] Gemma H,Du J M. Acta Hort . 1998
- [9] Processes and control of plant senescence .2 Leshen Y Y,Halevy A H,Frenker C. Amsterdam: Elsevier Press . 1986
壳聚糖在果蔬保鲜上的研究现状及前景
被引：48
作者：
吴友根
陈金印
机构：
[1] 江西农业大学农学院
来源：
关键词：
壳聚糖;
果蔬;
保鲜;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.12.014
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
介绍了壳聚糖的性质、壳聚糖涂膜与果蔬贮藏的生理关系、常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果 ,以及壳聚糖涂膜防腐、延缓果蔬衰老软化的可能机制的研究进展。
引用
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