几丁质/壳聚糖在果实贮藏上的作用

被引：23

作者：

余歆

周春华

胡西琴

机构：

[1] 浙江大学园艺系!杭州

[2] 不详

来源：

食品科学 | 1999年 / 08期

关键词：

几丁质; 壳聚糖; 果实; 贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S609.3 [];

学科分类号：

082803 ;

摘要：

从果实品质、果实采后生理及果实防腐等方面综述了几丁质／壳聚糖在果实贮藏中的作用，并提出了应用前景。

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页数：4

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