纳米技术在食品安全检测中的应用研究进展

被引：13

作者：

嵇大圣 ^{[1
]}

熊汉国 ^{[1
]}

付自政 ^{[1
]}

孙明导 ^{[2
]}

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

[2] 中国淀粉协会武汉办事处

来源：

中国食品添加剂 | 2008年 / 01期

关键词：

纳米技术; 食品安全; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

食品安全是当今全世界共同关注的重大问题,也是各国政府、相关国际组织、学术机构研究的热点。灵敏、快速、安全、经济是当前制约食品安全检测的瓶颈,结合现代科技最新成果之一的纳米技术及纳米材料,将是食品安全检测发展的重要途径。本文综述了纳米技术及其材料技术在食品安全检测中的研究和应用,并对该领域的应用前景进行了展望。

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页数：4

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