儿茶素体外抗氧化作用的研究

被引：21

作者：

赵文红

邓泽元

范亚苇

李静

阮征

机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学高等研究院

来源：

食品科技 | 2009年 / 34卷 / 12期

关键词：

儿茶素; 体外; 抗氧化; 自由基; 还原;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2009.12.077

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

为研究儿茶素的抗氧化作用,以分光光度法测定了其对红细胞溶血和肝线粒体肿胀的保护作用;用TBARA法测定了其对血清自氧化、肝匀浆自发性及Fe2+诱导性脂质过氧化的抑制作用;并测定了其对·OH、O2-·以及DPPH自由基清除能力和对铁离子的还原能力。结果表明:儿茶素对Fe3+的还原能力是Vc的11.76%;能有效清除Fenton反应生成的·OH和次黄嘌呤-黄嘌岭氧化酶系统产生的O2-·以及DPPH自由基,其IC50分别为89.62、29.79μmol/L和6.59μmol/L;对红细胞溶血和血清自氧化均具有很好的保护作用,并能有效地抑制肝匀浆自发性和Fe2+诱导性脂质过氧化。这些结果说明儿茶素具有明显的抗氧化活性。

引用

页码：278 / 282

页数：5

共 13 条

[1] Aminoacetone induces iron-mediated oxidative damage to isolated rat liver mitochondria [J].

Dutra, F ;

Bechara, EJH .

ARCHIVES OF BIOCHEMISTRY AND BIOPHYSICS, 2004, 430 (02) :284-289

[2] Human sensitive to apoptosis gene protein inhibits peroxynitrite-induced DNA damage [J].

Kim, SY ;

Lee, JH ;

Yang, ES ;

Kil, IS ;

Park, JW .

BIOCHEMICAL AND BIOPHYSICAL RESEARCH COMMUNICATIONS, 2003, 301 (03) :671-674

[3] Green tea polyphenols inhibit oxidant-induced DNA strand breakage in cultured lung cells [J].

Leanderson, P ;

Faresjo, AO ;

Tagesson, C .

FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE, 1997, 23 (02) :235-242

[4] 氧化抗氧化失衡与动脉粥样硬化 [J].

黄彦生 ;

王树人 ;

智艳芳 ;

王浩毅 ;

许波实 .

四川大学学报(医学版), 2007, (02) :339-341

[5] 黑大豆种皮花色苷体外抗氧化活性研究 [J].

徐金瑞 ;

张名位 ;

刘兴华 ;

张瑞芬 ;

孙玲 .

营养学报, 2007, (01) :54-57

[6] 茶多酚的研究进展 [J].

陈继英 ;

郭嘉林 ;

张存彦 ;

王成港 ;

王春龙 .

中草药, 2004, (10) :133-135

[7] 茶多酚的研究进展 [J].

陈继英 ;

郭嘉林 ;

张存彦 ;

王成港 ;

王春龙 .

中草药, 2004, (10) :133-135

[8]

Oyaizu M.Studies on products of browning reactions: Antioxidative activities of products of browning reaction prepared from glucosamine. Japanese Journal of Nutrition . 1986

[9]

P Leanderson,AO Faresjo,C Tagesson.Green tea polyphenols inhibit oxidant-induced DNA strand breakage in cultured lung cells. Free Radical Biology and Medicine . 1997

[10]

FERNANDO D,ETELVINO J H.Aminoacetone induced iron-medi-ated oxidative damage to isolated rat livermitochondria. Archive of Biochemistry and Biophysics . 2004

← 1 2 →