新型强力甜味剂纽甜的合成研究进展

被引：6

作者：

吐松

黎四芳

陈国钦

石富华

叶国梁

机构：

[1] 厦门大学化学化工学院

来源：

关键词：

纽甜; 甜味剂; 合成;

D O I：

10.16085/j.issn.1000-6613.2008.01.018

中图分类号：

TS264.9 [其他合成调味品];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

介绍了新型强力甜味剂纽甜的结构、性能、合成方法及发展前景,对纽甜的合成方法进行了综述。对具体的合成路线作了比较:化学合成法工艺简单,但收率较低;化学-酶联合法专一性强,但发酵成本较高。阿斯巴甜经济易得,以阿斯巴甜为原料合成纽甜是目前最具有发展前景的工艺。

引用

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共 5 条

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