共 6 条
基于主成分分析法的芝麻油香气质量评价模型的构建
被引：19
作者：
李萍萍
魏芳
董绪燕
袁钢友
黄凤洪
江木兰
陈洪
余琼卫
冯钰锜
机构：
[1] 中国农业科学院油料作物研究所农业部油料作物生物学重点开放实验室
来源：
关键词：
芝麻油;
香气质量;
气相色谱-质谱;
固相微萃取;
主成分分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS227 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)测定了9种芝麻油的挥发性成分。对萃取条件进行了优化,共鉴定了164种化合物,确认了其中16种芝麻油重要香气成分,并以16种香气物质的相对含量为变量,利用主成分分析法建立了芝麻油香气质量评价模型,并应用该模型对9种芝麻油香气质量进行了评价;通过感官评价法进一步对模型评价结果进行了检验,结果显示两种方法具有很好的一致性,表明所建立的方法是可行的。
引用
收藏
页码：75 / 79
页数：5
相关论文