烟草中多酚氧化酶的生理生化特征及其活性控制的研究

被引：63

作者：

雷东锋

蒋大宗

王一理

机构：

[1] 西安交通大学生命科学与技术学院

[2] 西安交通大学生命科学与技术学院西安

[3] 西安

来源：

西安交通大学学报 | 2003年 / 12期

关键词：

烟叶; 多酚氧化酶; 活性变化; 活性控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

S572 [烟草（菸草）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

对烟草叶中的多酚氧化酶(PPO)进行了部分纯化,对比了叶中PPO在苗期和田间的活性差异,研究了其活性变化规律,发现生长旺盛期PPO活性高于其他时期.研究了烟叶在不同水势条件下PPO活性变化规律,发现水势过高、过低,PPO活性均较低,在-872.78kPa水势条件下,PPO活性最高,所以细胞中的含水量是影响PPO活性的因素之一.研究了PPO在35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃和75℃等烘烤温度条件下的热敏感性,发现:酶的最适反应温度为35℃;温度由35℃升至75℃,活性逐渐下降,在每一温度下保持5min,活性趋于稳定.用回归法得出了烟叶中PPO的下降百分数与温度之间的关系式.用双倒数作图法比较了NaDiCa、EDTA、巯基乙醇和硫脲4种常用抑制剂对烟叶中PPO活性的抑制强度,结果表明:同一浓度下它们对PPO的抑制强度依次递减,而NaDiCa抑制效率明显高于其他3种抑制剂;CuCl2可以促进PPO活性,用回归法得出了活力增加百分数与二价铜离子浓度的关系式.

引用

页码：1316 / 1320

页数：5

共 3 条

[1] 烟叶中PPO的抑制效应 [J].